Ingrediënten:
5 kreeften
bouguette-garni
3 dl azijn
3 dl witte wijn
20 gr maridor
4 laurierblaadjes
zout/peper
Bereiden:
Breng alle ingrediënten, behalve de kreeft, aan de kook.
Voeg de kreeften toe aan de court bouillon.
Laat deze nog 4 minuten meekoken.
Laat de pan zo snel mogelijk afkoelen.
Maak de kreeften schoon of bewaar ze onder de afgekoelde court bouillon in een
emmer in de koeling.