Champignons schoonborstelen, de steeltjes verwijderen en dan circa 2 minuten in
kokend water blancheren.
Goed uit laten lekken, eventueel voorzichtig droogdeppen.
Vervolgens vullen met één of twee escargots, afhankelijk van de grootte van de
champignon.
Roomboter mengen met de escargotskruiden, deze massa over de gevulde champignon
strijken.
Vervolgens circa 3 minuten in een op 180o voorverwarmde oven plaatsen.