Verwarm de oven in 10 minuten voor op 225 graden Celsius.
Vet de bakplaat in.
Snijd van de bovenkant van de croissantjes een dun kapje af.
Hol ze uit en leg ze steeds twee aan twee met de ruggen tegen elkaar op de
ingevette bakplaat.
Snijd de casselerrib in stukjes.
Roer de casselerrib en de verse roomkaas met kruiden door de champignonragout en
schep dit mengsel in de croissantjes.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de croissantjes met ragout
in 15 minuten heet worden.
Leg de croissantjes op de borden en knip de peterselie erboven fijn.
Serveer de rolletjes op een mooie schaal of op voor ieder een aantal op een
klein bordje.
Lekker met een glas Chardonnay.