| 6 eieren 6 dikke eetlepels bloem 5 dl melk 250 gram kaas 0,5 theelepel nootmuskaat 0,5 theelepel knoflookpoeder 0,5 theelepel paprikapoeder snufje zout 2, 6 of 12 gats muffinvormen |
Verwarm de oven voor op 200 graden
(heteluchtoven 180 graden).
Splits de eieren.
Klop de eidooiers met ĵ deel van de melk en voeg de gezeefde bloem al roerend
toe.
Breng de rest van de melk net tegen de kook aan, giet 1/3 in het eigeelmengsel
en klop goed door.
Giet daarna alles terug in de pan bij de rest van de melk.
Breng zachtjes, al roerend, aan de kook totdat het mengsel begint te binden.
Haal de pan van het vuur.
Voeg de geraspte kaas en de kruiden toe.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel het door het
soufflémengsel.
Vul de ingevette muffinvormen voor 2/3 (de sufllé rijst nogal fors).
Zet de vormen 20 minuten in de hete oven en bak ze goudbruin.
Onmiddellijk serveren.