| 280 gram zachte, jonge
geitenkaas 2¼ el room 150 gram fijn gehakte waterkersblaadjes 2¼ el fijn gehakte peterselieblaadjes 4½ el fijn gehakte geroosterde walnoten zout en vers gemalen peper 9 rijpe peren sap van citroenen 2 bosjes waterkers, goed afgespoeld en uitgelekt (waarvan 150 gram fijn gehakt - zie boven) witte wijnazijn olijfolie, vierge 6 el sesamzaad |
 |
Prak in een kleine kom de geitenkaas fijn.
Meng de room, de fijngehakte waterkers, peterselie en walnoten erdoor.
Voeg zout en peper naar smaak toe en zet het mengsel weg in de koeling.
Schil en halveer de peren vlak voor het serveren en verwijder de klokhuizen ruim
met een lepel.
Besprenkel de holtes met citroensap en vul ze met het geitenkaasmengsel.
Snijd elke helft in twee dikke punten.
Verdeel de rest van de waterkersblaadjes over 9 bordjes.
Besprenkel ze met de azijn en de olijfolie naar believen.
Leg de peerpunten op elk bordje en strooi voor het serveren het sesamzaad erover.
