| 1 aubergine 2 courgettes 1 rode paprika 1 gele paprika 1 kg aardappelen (roseval) tijm marjolein |
Snij de ongeschilde aardappelen
in blokjes.
Breng op smaak met zeezout, tijm en marjolein.
Besprenkelen met olijfolie.
De aardappelen in ongeveer 40 minuten in een oven van 180 graden gaar stomen.
Bak de in blokjes gesneden aubergine, courgettes en paprika in olijfolie.