Oven voorbereiden op 175 graden.
Knoflook pellen en halveren.
Ovenschaal eerst flink inwrijven van knoflook en daarna dik invetten met helft van boter.
Aardappels schillen, wassen en in dunne plakjes snijden of schaven
In grote kom slagroom en melk door elkaar roeren. Mengsel op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Aardappelplakjes toevoegen en voorzichtig enkele malen omscheppen, zodat alle plakjes met room bedekt zijn.
Aardappelplakjes met schuimspaan in ovenschaal scheppen, bovenkant gladstrijken. Restant van roommengsel uit kom erover schenken.
Aardappels bestrooien met gruyère en rest van boter in klontjes erover verdelen. Schaal op rooster in midden van oven zetten en aardappelgratin in 40-50 minuten goudbruin en gaar laten worden.