Gebakken champignons met krieltjes

450 gr Champignons 5 el Spaanse olijfolie 4 teentjes knoflook, fijngehakt Scheutje vers citroensap 4 el fijngehakte verse bladpeterselie Krieltjes 1 ui Knoflook rozemarijn

Maak de champignons schoon en snijd de stelen er af.
Snijd, grote champignons in tweeën of in bieren.
Verhit de olijfolie in een braad of koekenpan.
Voeg de knoflook roe en fruit deze in een halve tot een hele minuut lichtbruin,
Voeg de champignons toe en bak ze op laag vuur al roerend tot ze alle olie uit de pan hebben opgenomen.
Draai het vuur laag.
Wacht tot het vocht uit de champignons is gestroomd.
Draai het vuur dan meer weer hoog en bak de champignons nog 4-5 minuten, al roerend, tot het vocht bijna verdampt is.
Voeg dan het citroensap en peper en zout naar smaak toe.
Roer de peterselie erdoor en bak alles nog een minuutje.
Schep de gebakken champignons in een verwarmd schaaltje en serveer ze heet of warm.
Serveer hier in olijfolie bruin gebakken krieltjes bij, de laatste 5 minuten afgebakken met een gesnipperde ui, knoflook en rozemarijn.