Eerst de koolrabi schillen en in dunne plakjes snijden.
De plakjes in reepjes van 1 centimeter snijden.
In de pan de boter zachtjes laten smelten (niet laten verkleuren).
De koolrabi en 12 eetlepels water toevoegen.
Koolrabi afgedekt in circa 8 minuten beetgaar koken.
Intussen de ham in dunne reepjes snijden.
Roomsaus mengen met een halve liter water en laten wellen.
De saus door koolrabi roeren en geheel onafgedekt circa 3 minuten zachtjes laten
koken.
Garneren met de hamreepjes.