Verwarm de oven voor op 210 graden.
Ovenschaal bedekken met bakpapier.
Kook de aardappelen net gaar, giet ze af en pureer ze.
Eidooiers, room, kaas (gedeelte van kaas overhouden voor bestrooiing), mosterd
en peper goed mengen
Mengsel met de puree vermengen.
Schep de massa in een spuitzak met een gekartelde spuitmond (aanwijzing
chef-kok).
Spuit dan toefjes op het bakpapier, bestrooi ze met kaas en bak ze bruin in 20
minuten