Verwarm de oven voor op 210 graden.
Ovenschaal bedekken met bakpapier.
Kook de aardappelen net gaar, giet ze af en pureer ze.
Eidooier, room, mosterd en peper goed mengen
Mengsel met de puree vermengen.
Schep de massa in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
Spuit dan toefjes op het bakpapier en bak ze bruin in 20 minuten.