De uien pellen en snipperen
De paprika's schoonmaken en in stukjes snijden.
De aubergine in blokjes, de courgettes in plakjes en de tomaten in stukken
snijden.
In een braadpan de olijfolie verhitten.
De uien en paprika's circa 3 minuten zachtjes bakken.
De aubergine, de courgettes en de tomaten erdoor scheppen.
De Franse tuinkruiden, peper en zout toevoegen.
Met het deksel op de pan de ratatouille in circa 10 minuten gaar stoven.
Af en toe omscheppen.