Perziken enkele seconden onderdompelen in kokend water.
Met een scherp mesje schil eraf trekken.
Perziken halveren en pit verwijderen.
Helften in vier partjes snijden.
Limoen uitpersen.
In steelpan port, limoensap, kruidnagels en kaneelstokje aan de kook brengen.
Perziken toevoegen en circa 1 minuut zachtjes koken.
Perziken in kookvocht laten afkoelen tot lauwwarm, af en toe omscheppen.
Intussen in droge koekenpan amandelschaafsel goedbruin roosteren.
Stilton in blokjes snijden.
Veldsla over vier bordjes verdelen.
Kookvocht van perziken zeven en over elk bordje 3 theelepels sprenkelen.
Perziken hierop leggen.
Stilton erover strooien.
Berstrooien met amandelschaafsel.