1 citroen
1 dl rode bessensap
ca. 50 gr suiker
2 eetlepels aardappelmeel
| 2 kg stoofperen 1 citroen 1 dl rode bessensap ca. 50 gr suiker 2 eetlepels aardappelmeel |
|
Schil en snijd de peren, afhankelijk van grootte
in twee of in vier parten
Verwijder de klokhuizen en was de peren
Doe ze in een pan en giet er zóveel kokend water over tot ¼ deel onderstaat.
Voeg het dungeschilde gele schilletje van de gewassen citroen toe en laat de
peren in een gesloten pan op een laag vuur 1 uur koken.
Giet er dan de bessensap bij.
Voeg naar smaak suiker bij en laat het geheel zachtjes koken tot de peertjes
gaar zijn.
Verwijder de citroenschil.
Maak met aardappelmeel en een beetje koud water een glad papje.
Voeg al roerend zóveel van het papje toe aan de zachtkokende peren tot de
gewenste dikte is bereikt.
De peren kunnen warm of koud worden geserveerd.
