Schil de aardappelen.
Snijd ze in gelijke stukken.
Kook ze gaar.
Giet ze af.
Laat ze bloemen (dit wil zeggen: laat de aardappelen in de pan zitten met de
deksel er op, totdat er een zetmeellaagje ontstaat. Je ziet dit aan de witte
kleur).
Pureer de aardappelen met de mixer, maar zorg ervoor dat er GEEN klonters
inzitten.
Voeg de room toe, tot de juiste dikte van de puree.
Als laatste voeg je de truffeltappenade toe en breng het op smaak met peper en
zout.