recept voor 16 personen!
1800 gram tuinbonen
Kook de tuinbonen af in water met melk en zout.
Spoel ze koud als ze gaar zijn.
Doe de boter in een steelpan en laat deze langzaam smelten en voeg dan de bloem toe en maak er een roux van maar laat deze wel garen op de pit.
Hak de peterselie fijn.
Snijdt de ham in blokjes.
Maak de knoflookteentjes schoon en hak de sjalotjes.
Bak de sjalotjes aan met de knoflook.
Dan de ham erbij en wat tijm.
Voeg de melk en de room toe.
Bind de saus wat met de roux.
Voeg de tuinbonen toe en verwarm deze.
Voeg op het laatst de peterselie toe.