Snij van de varkenshaas het vet (als het eraan zit) en het onnodige vlies eraf
en leg het in de koeling.
Voor de vulling 6 theelepels mosterd, 6 theelepels tomatenketchup mengen.
Met
zout en peper en met de majoraan op smaak brengen.
Bestrijk het vlees aan een kant met het mengsel en leg twee plakjes op elkaar.
Ontwikkel dan het vlees met een stukje spek en maak het vast met een
cocktailprikker.
Verhit de boter in een pan en bak het vlees goed aan alle kanten bruin.
Laat het vlees nog 12 minuten doorbakken in de pan of in de oven dat het lekker
mals blijft.