Zalmfilet met geitenkaas uit de oven

1 citroen 4 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper 4 eetlepels verse Italiaanse kruiden, fijngesneden versgemalen (citroen)peper 1 kg verse zalmfilet 2 pakjes geitenkaasrolletjes

Oven voorverwarmen op 225 °C.
Citroen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen.
In kom citroenrasp mengen met olie, Italiaanse kruiden en peper naar smaak.
Zalmfilet in 4 gelijke stukken snijden, inwrijven met zout, peper en 1 el citroensap.
Stukken zalm naast elkaar in bakblik leggen.
Geitenkaas in dunne plakjes snijden en deze dakpansgewijs op zalm leggen.
Kruidenmengsel erover sprenkelen.
Schaal in midden van oven schuiven, tot zalm na 10-15 min. gaar is en geitenkaas begint te kleuren.