Schil de appelen en boor het klokhuis uit.
Beboter een vuurvaste ovenschaal met 20 gram van de boter.
Meng de gewassen krenten en rozijnen met de suiker, de sherry en eventueel kaneel en laat dit 15 minuten intrekken.
Doe de appelen in de schaal, vul de holtes met het mengsel en bak ze midden in de oven op 200 graden in 40 minuten gaar.