| Voor de
cake: 4 eieren 100 gr basterdsuiker 75 gr zelfrijzend bakmeel 2 el cacaopoeder Voor het glazuur: 150 gr pure chocolade 2 eidooiers 1,5 dl melk 125 gr boter 4 el poedersuiker 2 el rum Voor de garnering: Poedersuiker Kerstdecoratie |
Vet een diepe bakplaat van 30x23
cm in bekleed de bodem met bakpapier.
Klop de eieren en suiker 10 minuten met een mixer tot een luchtig mengsel.
Zeef het meel en de cacaopoeder boven de kom en spatel het erdoor.
Schep het deeg op de bakplaat en bak de cake 12 min in een op 200 graden
voorverwarmde oven tot hij veerkrachtig aanvoelt.
Keer hem om op bakpapier bestrooid met basterdsuiker.
Trek het andere bakpapier eraf en snijd de randen recht.
Maak een kleine inkeping tot halverwege in de cake vanaf circa 1 cm van de korte
kant.
Rol de cake vanaf die zijde strak op in het bakpapier.
Laat hem op een rooster afkoelen.
Breek voor het glazuur de chocolade in stukken.
Smelt ze boven een pan met heet water.
Klop de eierdooiers en de melk erdoor.
Kook dit mengsel tot het dik is.
Leg er vochtig gemaakt bakpapier op en laat het afkoelen.
Klop de boter en suiker tot een luchtig massa.
Roer het chocolademengsel en de rum erdoor.
Ontrol de cake, bestrijk hem met 1/3 van het glazuur en rol hem op.
Leg de cake op een gebakschaal.
Bestrijk hem met het resterende glazuur.
Geef de cake met een vork het uiterlijk van boomschors.
Laat hem even rusten.
Bestrooi de cake met poedersuiker en decoreer hem.