| Muffins 100 gram boter, plus extra om in te vetten 100 gram pure chocolade in stukken gebroken 4 middelgrote eieren 150 gram poedersuiker 150 gram zelfrijzend bakmeel 50 gram chocoladepoeder Mokkasaus 300 gram pure chocolade in stukken gebroken 150 gram espresso of andere sterke koffie van goede kwaliteit 300 ml slagroom |
 |
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Vet de muffinvorm(en) voor de 24 cakejes in met boter
Smelt de chocolade en boter al roerend au bain marie.
Doe de eieren, suiker, bakmeel en chocoladepoeder in een kom en klop het geheel
gedurende 1 minuut door elkaar.
Klop vervolgens de gesmolten chocolade en boter door het mengsel.
Schep 1 el beslag in elk muffinvormpje.
Bak 15 minuten of totdat de muffins zijn gerezen en stevig aanvoelen.
Maak intussen de mokkasaus.
Doe de chocolade, koffie en 100 ml slagroom in een kleine pan .
Verwarm op laag vuur.
Laat 1-2 minuten pruttelen totdat de saus iets is ingedikt en houd warm.
Laat de muffins 5 minuten op een rooster afkoelen.
Klop de resterende slagroom stijf.
Schep deze over de muffins, samen met de mokkasaus.
Bestrooi met cacaopoeder.
