Crème brulée

2 vanillestokjes 500 ml slagroom 500 ml melk 10 eierdooiers 200 g suiker 100 g witte basterdsuiker Materialen Eenpersoons ovenschaaltjes (inhoud ca. 150 ml)

Verwarm de oven voor op 125 ºC.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Breng de slagroom met de melk, het vanillemerg en -stokje aan de kook en laat dit op laag vuur 5 minuten trekken.
Verwijder het vanillestokje.
Klop met de mixer de dooiers met de suiker tot een bleke, romige crème.
Schenk de hete room erbij terwijl je stevig klopt.
Blijf kloppen tot het mengsel wat dikker wordt.
Schenk de eierroom in de schaaltjes en zet ze voorzichtig op het rooster in de oven.
Laat de crème brulée in 45 minuten gaar worden.
Hij is klaar als hij helemaal gestold is.
Laat de crème brulée op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven.
Dek de schaaltjes af als de crème is afgekoeld en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden.
Verwarm de ovengrill voor tot deze gloeiend heet is.
Haal de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje basterdsuiker.
Zet de schaaltjes vlak onder het grillelement tot de suiker gesmolten is en bruin begint te kleuren. Let op: dit duurt maar 1 minuut!