2,5 dl sinaasappelsap
sap van 1 limoen
100 gram suiker
5 guaves
40 gram boter
4 eetlepels poedersuiker
250 gram frambozen
Zeef voor het beslag de bloem in een kom en roer eerst de melk en eventueel water door.
Voeg dan zout, suiker, eieren en dooiers en tot slot de olie toe.
Het beslag goed glad roeren en 1 uur laten rusten.
Bak hierna 20 crêpes.
Breng het sinaasappelsap en limoensap met de suiker aan de kook en reduceer het tot ongeveer de helft.
Schil de guaves en snijd ze in plakken.
Smelt de boter in een pan, leg er de plakken guaves in en bestrooi ze met de poedersuiker.
Laat de vruchten 2 tot 3 minuten stoven, voeg dan de frambozen toe en schenk er de sinaasappelsaus bij.
Leg 2 crêpes per persoon op een bord, leg op de ene helft wat vulling en klap ze dicht en doe er wat saus over.
Serveer hierbij een bol roomijs.