| 1 liter
water 3 bouillonblokken 8 dikke asperges 6 beschuiten 2 eieren peper en zout 1 theelepel boter 1 eetlepel bouillonpoeder |
Schil de asperges en snij deze
in stukjes van 2 centimeter. Kook de asperges in 15 minuten gaar. Kookvocht
bewaren
Neem het kookvocht en doe hier water bij zodat het geheel ongeveer 1,5 liter
wordt. Verwarm het geheel maar zorg ervoor dat het niet gaat koken.
Maak paneermeel van de beschuiten en doe er wat zout en peper en een theelepel
boter bij. Dan 2 eieren erbij doen. Het geheel mengen en kneden. Draai balletjes
van het mengsel laat deze in heet water met wat bouillonpoeder langzaam aan de
kook komen. Na 5 minuten zachtjes koken zijn de ballen gaar.
Doe de asperges en de ballen in de soep en breng de soep op temperatuur…let wel
…soep niet laten koken..