Avocadosoep met surimiflakes en kruidige crème fraîche

4 kippenbouillontabletten 4 avocado's 1 citroen 2 bekertje crème fraîche met verse kruiden (125 ml) 2 eetlepel gembersiroop 2 bakjes surimiflakes (125 g) 4 stoneleeks (zakje a 8 stuks) zout (versgemalen) zwarte peper

In pan 1,6l water aan de kook brengen.
Bouillontabletten erboven verkruimelen.
Intussen avocado's schillen, halveren en pit verwijderen.
Citroen uitpersen.
Vruchtvlees in stukken snijden en besprenkelen met citroensap.
Avocado, crème fraîche en gembersiroop door bouillon roeren.
Soep weer tegen de kook aan brengen en met staafmixer pureren.
Soep op laag vuur nog ca. 2 minuten zachtjes laten doorkoken.
Op smaak brengen met zout en peper. Intussen surimiflakes halveren en stoneleeks mooi schuin in ringen snijden.
Avocadosoep over negen kommen of diepe borden verdelen.
Surimiflakes erop leggen en bestrooien met stoneleeks.