Doe de kippenbouillon met de room en de boter en de laurierblaadjes in een soeppan.
Snij de paddestoelen wat fijner en voeg ze toe aan de soep.
Laat dit zeker een half uur zachtjes doorkoken.
Maak de knoflook schoon en doe ze in het mixkommetje van de staafmixer en doe er een flinke scheut olijfolie bij en mix dit goed door.
Snij de korstjes van het brood af en snij ze in kleine (!) dobbelsteentjes.
Doe ze op een bakplaat en meng ze met het knoflookmengsel en bak ze goudbruin af in de oven van 180 graden.
Zeef de soep en bind ze eventueel wat dikker.
Dien de soep op strooi er wat bieslook door en de croutons.