Heldere soep met gerookte kipfilet

375 gr gerookte kipfilet, hele filet of dikke plakken 3 kleine prei 150 gr oesterzwammen 300 gr kastanjechampignons 3 el citroensoep 1,5 l kippenbouillon, van tablet 4 dl witte wijn citroensap

Verdeel de gerookte kipfilet in smalle reepjes.
Snijd de lichte delen van de prei in dunne ringetjes en was deze goed.
Borstel de paddestoelen schoon en verdeel ze in dunne plakjes.
Besprenkel ze met citroensap.
Breng de kippenbouillon met de witte wijn aan de kook.
Voeg de reepjes kipfilet, de preiringetjes en de paddestoelen toe.
Warm alles goed door maar laat het geheel niet langer dan 2 minuten doorkoken, zodat de ingrediënten beetgaar blijven.
Verdeel de paddestoelenbouillon over de warme borden en serveer meteen.