| 500 g
soepgroenten ( prei, wortel, selderij), fijngesneden 1 ui, stukgesneden 3 aardappelen ( middelgrote), stukgesneden 2 blikken gepelde tomaten ( ± 800 g ) klontje boter 3 tabletten bouillon ( naar keuze) 1,5 l water peper, zout ½ koffielepel tijm 400 g gehakt 2 eieren 2 el paneermeel, peper, zout en nootmuskaat |
 |
Stoof de ui even in de boter.
Voeg de soepgroenten en aardappelen toe en laat nog even verder stoven.
Doe de gepelde tomaten, water en bouillontabletten erbij.
Kruid met peper, zout en tijm.
Breng aan de kook en laat ongeveer 30 min op een zacht vuur verder koken.
Mix de soep fijn.
Doe de eieren, paneermeel en kruiden door het gehakt.
Rol kleine balletjes van het gehakt.
Voeg ze bij de soep en laat nog 5 min koken tot de balletjes boven drijven.
