Uiensoep met tofu

1 kg zoete uien 4 eetlepels sesamolie 2 teentjes knoflook 2 bakjes shii - take (paddestoelen à 100 g 3 groentebouillontabletten 3 eetlepels chilisaus 1 blok tofu (Biologisch) (à 375 g) zout versgemalen peper 8 mie-nestjes 1 zakje verse bieslook (à 25 g)

Uien pellen en in ringen snijden.
In grote pan sesamolie verhitten en uien in ca. 10 minuten heel zachtjes glazig fruiten.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Shii-take schoonvegen met keukenpapier en in dunne reepjes snijden.
Paddestoelen, 1 liter water, bouillontabletten en chilisaus aan ui toevoegen.
Soep ca. 10 minuten zachtjes koken.
Tofu in blokjes snijden, aan soep toevoegen en ca. 10 minuten meekoken.
Op smaak brengen met zout en peper.
In pan met ruim kokend water mienestjes volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
In zeef laten uitlekken.
In de soepkommen mienestje leggen.
Uiensoep erop scheppen.
Bieslook erboven fijnknippen.