1 kg witlof, in repen
4 eetlepels bloem
1,5 l kruidenbouillon
(van tabletten)
100 g geraspte extra belegen kaas
2 eetlepels fijngehakte kervel of
peterselie (of 1 theelepels gedroogde kruiden)
2 zakjes croutons
| 40 g boter 1 kg witlof, in repen 4 eetlepels bloem 1,5 l kruidenbouillon (van tabletten) 100 g geraspte extra belegen kaas 2 eetlepels fijngehakte kervel of peterselie (of 1 theelepels gedroogde kruiden) 2 zakjes croutons |
|
Verhit de boter in een soeppan.
Fruit de lofrepen al roerend ongeveer 5 minuten op een matige hittebron.
Roer de bloem erdoor en bak even mee.
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en roer tot een lichtgebonden soep.
Roer ten slotte de kaas erdoor.
Bestrooi de soep met kervel en croutons.
