| 9 plakjes bladerdeeg 2 uien, gesnipperd 8 el olijfolie 2 rode paprika’s, in dunne reepjes 2 tl majoraan 2 teentjes knoflook, geperst 2 groene paprika’s, in dunne reepjes 5 blaadjes witte gelatine 200 ml slagroom enkele takjes peterselie, vers, fijn knippen 4 el zure room 2 el mayonaise |
 |
Oven voorverwarmen op 225 graden.
Bladerdeegplakjes halveren en met vork gaatjes erin prikken.
Bladerdeeg in midden van de oven in ca. 15 min goedbruin bakken en op
taartrooster laten afkoelen.
Intussen in pan helft van de ui in 4 el olie fruiten.
Rode paprika’s (enkele reepje bewaren), helft van majoraan en helft van knoflook
eraan toevoegen.
Rode paprika afgedekt in 15 min gaar sudderen.
In andere pan rest van de ui in 4 el olie fruiten.
Groene paprika’s, rest van majoraan en rest van knoflook toevoegen en geheel
afgedekt in 15 min laten gaar sudderen.
Gelatine 5 minuten in koud water laten weken en goed uitknijpen.
Rode paprika in kleine mengkom van keuken machine pureren.
Gepureerde rode paprika met 4 el water opnieuw verwarmen, paprika van het vuur
nemen en gelatine erin oplossen.
Rode paprika mengsel laten afkoelen tot het een beetje dikker wordt.
Slagroom stijfkloppen en door afgekoelde paprika puree schappen.
Groene paprika mengsel met peterselie en helft van zure room in mengkom van
keuken machine pureren, op smaak brengen met zout en peper en laten afkoelen.
In kom rest van zure room door mayonaise roeren.
Helft van bladerdeeg dik met rode paprika mousse bestrijken en afdekken met rest
van het bladerdeeg.
Bovenkant van tompouce met mayonaise mengsel bestrijken.
Groene paprika mousse over 9 bordjes verdelen en tompouces in het midden van het
bord zetten.
Met paprika reepjes garneren.
