| 5 teentjes
knoflook 1 1/2 dl melk 20 cherrytomaten (ca. 1 bakje a 250 g) 1 blikje ansjovisfilets (48 g) 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel walnotenolie 10 g roomboter 20 kleine croutons (zakje) |
Knoflook pellen. Melk aan de
kook brengen en knoflookteentjes ca. 8 minuten zachtjes koken. Intussen
cherrytomaatjes wassen en met scherp mesje kapjes eraf snijden.
Tomaatjes uithollen en omgekeerd laten uitlekken op keukenpapier.
In keukenmachine knoflook, melk en ansjovis glad pureren. Mengsel in steelpan
verwarmen. Olijf- en walnotenolie en boter toevoegen. Ansjovissaus ca. 3 minuten
zachtjes doorkoken tot gladde, lichtgebonden saus.
Op smaak brengen met versgemalen peper. Kerstomaatjes vullen met warme
ansjovissaus. Croutons erop leggen. Zowel warm als koud te serveren.