Kip Plotnik

5 kipfilets 1/2 flesdroge rode wijn 300 gram licht belegen geraspte kaas saus: 4 uien 500 gram bospaddestoelen 250 gram champignons 250 cl crème fraîche zoete chili saus 4 runderbouillon blokken Bourgondische kruiden ketjap manis scherpe maar niet zoute sambal

Bak de kipfilet in een mengsel van zonnebloemolie en een forse scheut rode wijn.
Doe de kip vervolgens in een kleine ovenschaal.
Snij de ui in ringen en de champignons in schijfjes en bak ze in zonnebloemolie.
Voeg de crème fraîche, de chilisaus, de bouillon, de ketjap en de sambal toe.
Doe op het laatst de kruiden erbij.
De saus even laten doorkoken en eventueel iets binden met maïzena.
Giet de saus over de kip en bestrooi het geheel met geraspte kaas.
Zet de schaal in de grill zodat er een licht bruin korstje ontstaat.