| 250 gr.
doorregen spekblokjes 300 gr. rommedoe in blokjes 200 gr. gehakte walnoten 200 gr. gemengde sla 200 gr. rucolasla klein gesneden 6 eetl. walnootolie 6 eetl. frambozenazijn ½ theelepel versgemalen peper zeezout 2 theel. bloemenhoning 2 theel. Gulpener mosterd. Walnootbrood |
 |
Bak de spekblokjes op een zacht
vuur lekker bruin en krokant. Laat de spekblokjes uitlekken op keukenpapier.
Schep twee theelepels vet uit de pan en doe deze in een mengbeker, samen met de
walnotenolie, frambozenazijn, bloemenhoning, Limburgse mosterd, peper, zout.
Meng dit goed.
Doe de gemengde sla en de rucolasla in een kom.voeg de dressing toe en meng
alles onder elkaar.
Doe de sla op de borden en strooi er de blokjes kleingesneden rommedoe, de
spekblokjes en de stukjes walnoot overheen.
Serveer met walnotenbrood.
