Tongrolletjes met ham en sinaasappelsaus

8 el. boter 16 plakken ham, rauwe 4 mespunten kerriepoeder 4 pakjes koksroom Paprikapoeder 4 oranjeappels 16 tongfilet, gekookte Cocktailprikkers

Was en droog de tongfilets en bestrooi ze met peper en zout.
Beleg de filets met bijgesneden plakjes rauwe ham.
Rol de vis op en steek de rolletjes vast met cocktailprikkers.
Schil de sinaasappel zo dik dat ook de witte vlies weggesneden wordt.
Snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap op.
Bak de tongrolletjes in de hete boter rondom bruin en gaar in circa tien minuten.
Kook de kookroom tot de saus wat ingekookt is.
Breng de saus op smaak met het opgevangen sap, peper, zout en kerriepoeder en verwarm de in stukjes gesneden sinaasappel hierin.
Serveer de saus bij de tongrolletjes.